Lasso Wbéimar Bolanos, 28, leva 12 xícaras de café durante o trabalho. Young diz que o segredo é saber como o processo de cultivar grãos. Competir em maio em Londres.
Bom gosto e cheiro realizado Bolaños Wbéimar Lasso sintonizados, um pequeno agricultor em Nariño, para ser coroado como o primeiro provadores de café campeão nacional, acima de 46 degustadores e especialistas de todo o país.
Lasso Bolaños, que recebeu a distinção em Ibagué duas semanas atrás, reconhece que Narino não são classificados como boa degustação, mas diz que ele é a exceção para o conhecimento que ele tem de grãos.
"Uma pessoa normal faria esses testes, mas talvez não encontraram nenhuma diferença nos cafés, então, o nível de dificuldade é muito alto", o Narino.
Para ser um conhecedor de café, como Bolaños Lasso, é necessário, acima de tudo, uma boa preparação.
"Eu também sou um produtor, mas me serviu muito treinamento. Estou terminando meus estudos e todo o apoio acadêmico que eu ganhei-me muito no meu desempenho como provador ", diz ele.
Ele tem 28 anos e estudava na Faculdade de Engenharia da Universidade do agro Nariño. Quem começou no aroma do café era seu próprio pai, Marcus Aurelius Lasso, um agricultor na aldeia de Buenos Aires, município de San Pedro de Cartago.
"O tema da degustação do café em nosso departamento é relativamente novo, os pequenos agricultores têm um laboratório há apenas três anos e que abriu muitas portas em termos de mercado e treinamento", diz Lasso Bolaños.
Este provador vai tomar duas xícaras de café por dia, em vez carregadas. A primeira, às 7 horas, ea segunda entre 2 e 3 da tarde. Quando ele está trabalhando como um provador tem que provar de 10 a 12 copos por dia.
"Nós podemos fazer a corrida, mas não é aconselhável. Eu sei o que eu estou recomendando um produtor, eu posso determinar o que está faltando ou o que sobra para o café, por isso deve ser feito de uma forma muito responsável ", disse Lasso.
Agora, você criptografou as suas esperanças na Copa do Mundo de provadores de café, a ser realizada em Londres em Maio de 2010. A tarefa é simples: você deve representar o país que tem o café mais suave do mundo.